Продукты:

500 г. говяжего мяса с сахарной косточкой,

1/4 вилка капусты,

2 морковки,

1 большая луковица,

500 г. свеклы,

3-4 картофелины,

корень петрушки и сельдерея, зелень,

1 ст. ложка томат-пасты или 300 г. свежепротртых помидор,

1 ст. ложка сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

Приготовление:
Мясо вымыть, залить холодной водой и поставить варить. Снять шум, опустить очищенную свеклу. Очищенные и мелко нарезанные лук и коренья опустить в кипяток.
Когда свекла будет мягкой, ее вынуть. Опустить в борщ нарезанный картофель и через 15 мин. соломкой посеченную капусту. На сковороде зажарить томат с

амслом, развести бульоном и влить в борщ. По вкусу посолить, добавить сахар, зелень и прокипятить на медленном огне - 5 мин.
Борщу дать частояться не менее 1 часа. К нему подают сметану, чеснок, красный жгучий перец.